ออแกนิค - คุ้มจ่ายเพิ่มไหม? (ต่อ)

ดูเหมือนว่าจะมีสองเหตุผลหลัก ในการสนับสนุนขบวนการออแกนิค หนึ่งคือ สุขภาพแห่งตน สองคือสุขภาพแห่งโลก ทั้งสองเป็นเหตุผลที่ดีอย่างมาก ๆ และดิฉันก็ลุ้นอยากให้ออแกนิคสามารถสนองความต้องการทั้งสองนั้นได้อย่างเต็มที่ แต่ความจริงอยู่ที่ไหน?

ออแกนิคเพื่อสุขภาพแห่งตนนั้น ดูจะแยกได้เป็นสองหัวข้อ สุขภาพเชิงป้องกัน โดยคนที่เลือกกินออแกนิค เชื่อว่าจะตัดการนำสารพิษจากเคมีภัณฑ์ที่ใช้ในการเพาะปลูก เข้าสู่ร่างกาย แล้วก็สุขภาพเชิงส่งเสริม โดยคิดว่าพืชผลที่ปลูกและเลี้ยงแบบออแกนิค มีสารอาหารมากกว่า และดีกว่า


องค์กรมาตรฐานอาหาร [Food Standard Agency - FSA] ของประเทศอังกฤษ เพิ่งจะสรุปผลการศึกษาวิจัย เกี่ยวกับสารอาหารในพืชผลออแกนิค ซึ่งบ่งแน่ชัดว่า "เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารที่ผลิตด้วยวิธีธรรมดา ไม่พบว่ามีข้อแตกต่างที่สำคัญ ในเรื่องของสารอาหาร หรือโภชนาคุณจากพืชผลออแกนิคแต่อย่างใด" แต่กลุ่มผู้ถือหางออแกนิค ก็ยังคงยืนยันว่า มีการศึกษาวิจัยของงองค์กรอื่น ๆ ที่พิสูจน์ว่า พืชผลออแกนิค มีสารอย่างวิตามิน และแอนตี้ออกซิแดนท์สูงกว่าพืชผลที่ปลูกด้วยวิธีธรรมดาอย่างแน่นอน แต่สูงกว่าแค่ไหน สูงกว่าพอที่ทางสถิติจะเรียกว่าเป็นข้อแตกต่างที่สำคัญได้หรือไม่?

ไม่มีใครคัดค้านในเรื่องของสารพิษคงค้างอยู่บนพืชผล และที่เรากินกันเข้าไปทุกวัน แต่หน่วยงานของรัฐบาลอังกฤษที่มีหน้าที่ดูแลตรวจจับ ยืนยันว่าเป็นปริมาณน้อยนิด ที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สุขภาพโลกเป็นหัวข้อใหญ่ เป็นสิ่งที่ทุกคนในโลกมีเอี่ยวด้วย จึงเรียกได้ว่าเป็นหน้าที่ของพลเมืองโลกทุกคน ที่จะต้องมองหาวิธีร่วมด้วยช่วยกัน กำจัดสิ่งที่จะพาโลกไปสู่วันสิ้นพิภพก่อนเวลาอันควร ไม่มีข้อกังขาเลยว่าการเพาะปลูกแบบออแกนิค ที่ตัดการใช้สารเคมีลงอย่างมากนั้น ช่วยลดการส่งพิษร้ายซึมแทรกลงไปทำลายผืนดิน แหล่งน้ำและล่องลอยขึ้นไปทำลายชั้นบรรยากาศ ทั้งการทำปศุสัตว์แบบออแกนิค ยังเป็นการส่งเสริมศีลธรรม เชิงไม่ทรมานสัตว์ โดยให้อิสระและที่ทางขยับกาย ไม่ถูกบังคับฉีดเอายาปฏิชีวนะและยาอื่น ๆ เข้าไปเพื่อรับประกันการไม่เจ็บป่วยให้เสียผลประโยชน์

แต่ไม่มีอะไรในโลกนี้ที่ดำล้วนหรือขาวล้วนหรอก ทกอย่างมีอย่างน้อยสองแง่สองมุมเสมอ การเพาะปลูกและเลี้ยงปศุสัตว์แบบออแกนิค อาจจะดีต่อสุขภาพคนและสุขภาพโลกในแง่หนึ่ง แต่เป็นกรรมวิธีการผลิตที่ลงทุนสูงกว่า และให้ผลิตผลน้อยกว่า จึงนอกจากจะกลายเป็นสิ่งที่คนมีเงินเหลือเฟือ จึงจะหาซื้อหาใข้ได้แล้ว ยังมีศักยภาพที่จะส่งผลกระทบรุนแรงกว่านั้น ถ้าทั้งโลกเปลี่ยนเป็นออแกนิค อย่างน้อยคนครึ่งโลกก็จะต้องอดตาย เพราะระบบออแกนิคไม่สามารถผลิตอาหารพอเลี้ยงประชากรที่ทบทวีทุกปี ๆ ได้ ผลการศึกษารายงานแน่ชัดว่า ระบบออแกนิค ให้ผลผลิตน้อยกว่าการเพาะปลูกทีมีสารเคมีช่วย ถึง 42% โดยเฉลี่ย

เรื่องออแกนิค จะยังเป็นเรื่องที่ถกกันไม่จบสิ้นไปอีกนาน โดยจะไม่มีฝ่ายใดถูก หรือฝ่ายใดผิด สำหรับดิฉัน ออแกนิคเป็นเรื่องของการตัดสินใจเฉพาะบุคคล ด้วยข้อมูลที่มีอยู่ ณ ขณะนี้ ดิฉันชั่งตวงวัดแล้ว ขอเลือกที่จะไม่ออแกนิคในประเทศไทย เพราะไม่มีศรัทธาในความเป็นออแกนิคแท้จริง และไม่สมัครใจที่จะจ่ายแพงกว่า ดิฉันเลือกที่จะดูแลสุขภาพด้วยการกินอาหารครบหมู่ ออกกำลังกายสม่ำเสมอ และพักผ่อนพอเพียง และเลือกที่จะร่วมด้วยช่วยดูแลสุขภาพโลก ด้วยการไม่เผาผลาญพลังงานเกินความจำเป็น